Les produits laitiers : une question d’individu avant tout
Les produits laitiers… bon pour vous, mauvais pour vous? Cela dépendra toujours à qui vous demandez ou de ce que vous lisez….en bout de ligne, tout dépend de l'ÊTRE HUMAIN en question.
La qualité du lait : un facteur souvent négligé
Nous devons également examiner de près la qualité des produits laitiers (d'où ils proviennent, ce que mangent les bovins, la quantité d'exercice et la lumière du soleil qu'ils reçoivent, etc.). La plupart des produits laitiers proviennent de bovins d'usine nourris avec un régime alimentaire peu naturel. Ils ne sont pas autorisés à se déplacer, ils reçoivent peu ou pas de soleil et sont traités avec des tonnes d'antibiotiques et d'hormones.
L’intolérance au lactose n’est pas une allergie aux produits laitiers, mais un déficit enzymatique spécifique.
👉 Pour mieux comprendre la physiologie digestive, consultez :
Quand ça chauffe dans l’estomac
Une digestion optimale commence toujours par une acidité gastrique adéquate.
L’élevage industriel et ses impacts sur la qualité nutritionnelle
Bref, personne ne devrait consommer de protéines laitières ou animales conventionnelles !
Je vous conseille tous les produits laitiers crus, biologiques et / ou locaux.
MAIS attention…
Pour certains, cela ne suffira pas tant que l'état du système digestif ne sera pas guéri.
Les vitamines A et D ajoutées : un détail qui peut changer la donne
Deuxièmement, la plupart des produits laitiers contiennent des vitamines synthétiques A et D ajoutées. Celles-ci peuvent devenir des allergènes, mais également peut être à l'origine de la toxicité de la vitamine A ou même de la vitamine D.
Enfin et probablement le plus commun…l’absence d'enzyme.
Une sensibilité aux produits laitiers est souvent le reflet d’un déséquilibre plus global du système digestif.
👉 Pour approfondir la santé intestinale, lisez :
Le syndrome du colon irritable revisité : première partie
La digestion est un écosystème. Lorsqu’il est perturbé, plusieurs aliments deviennent problématiques.
La lactase et la digestion : comprendre le rôle des enzymes
Les enzymes nous permettent de digérer les aliments et sans eux, la digestion est compromise. L'intolérance au lactose n'a rien à voir avec les produits laitiers, mais tout à voir avec le manque d'enzyme (lactase) dans l'intestin grêle.
Mes conseils…
Si vous êtes déjà sensible aux produits laitiers, éviter d’en consommer pour l’instant.
Donnez à votre corps le temps de guérir.
· Essayez les fromages vieillis, car ils contiennent très peu de lactose ;
· Essayez des fromages sans culture comme la ricotta ou le mascarpone par exemple.
Lors de la réintroduction, ralentissez, commencez tranquillement, consommez les fromages d'abord et toujours un type à la fois.
Laurent-Olivier Galarneau D.O.
Questions fréquentes
Les produits laitiers sont-ils “bons” ou “mauvais” ?
Selon l’article, cela dépend surtout de l’être humain et de la qualité du produit. Les produits issus d’élevage industriel (peu de soleil, peu de mouvement, antibiotiques et hormones) ne devraient pas être privilégiés. L’article recommande plutôt des produits laitiers crus, biologiques et/ou locaux.
Pourquoi certains produits laitiers causent-ils des réactions même “de qualité” ?
L’article précise que, pour certaines personnes, la qualité ne suffit pas tant que l’état du système digestif n’est pas rétabli. Il mentionne aussi que plusieurs produits laitiers contiennent des vitamines A et D synthétiques ajoutées, qui peuvent agir comme allergènes et, dans certains cas, contribuer à une toxicité.
L’intolérance au lactose vient-elle du lait… ou d’un manque d’enzyme ?
L’article insiste sur un point central : l’intolérance au lactose est surtout liée à un manque de lactase (enzyme) dans l’intestin grêle. Sans cette enzyme, la digestion est compromise. Les conseils proposés incluent d’éviter les produits laitiers si vous êtes sensibles, puis d’essayer des fromages vieillis (peu de lactose) ou des fromages comme la ricotta/mascarpone, avant de réintroduire graduellement, un type à la fois.
